ICS 67.140.10 X 55 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T32719.2—2016 黑茶 第2部分：花卷茶 Dark teaPart 2:Huajuan tea 2016-06-14发布 2017-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 32719.2—2016 前言 GB/T32719《黑茶》分为如下几个部分： 第1部分：基本要求； 第2部分：花卷茶； 第3部分：湘尖茶； 一第4部分：六堡茶； . 本部分为GB/T32719的第2部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由中华全国供销合作总社提出。 本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。 本部分起草单位：湖南农业大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南省茶业集团股份有 限公司、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南中茶茶业有限公司、湖南省益 阳市茶叶局、国家黑茶产品质量监督检验中心（湖南） 本部分主要起草人：肖力争、翁昆、刘仲华、周重旺、尹钟、肖益平、刘杏益、熊嘉、刘雪慧、曾学军、 何建国、张亚丽。 1 GB/T32719.2—2016 黑茶 第2部分：花卷茶 1范围 GB/T32719的本部分规定了花卷茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、检验方法、检验规 则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。 本部分适用于黑茶产品中的花卷茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 9833.1 紧压茶第1部分：花砖茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T30375 茶叶贮存 GB/T 32719.1 黑茶第1部分：基本要求 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令 【2009】第123号 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 花卷茶huajuantea 以黑毛茶为原料，按照传统加工工艺，经过筛分、冻剔、半成品拼堆、汽蒸、装篓、压制、（日晒）干燥等 1 GB/T 32719.2—2016 4产品与实物标准样 4.1产品分类 花卷茶按产品外形尺寸和净含量不同分为万两茶、五千两茶、千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶 十六两茶、十两茶等多种。产品的外观尺寸和净含量参见附录A。 4.2 实物标准样 花卷茶不分等级。实物标准样为品质的最低界限，每五年更换一次。 5要求 5.1 基本要求 应符合GB/T32719.1的规定。 5.2 感官品质 应符合表1的要求。 表1花卷茶感官品质要求 外形 汤色 香气 味 叶 茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形， 压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧 橙黄 纯正或带松烟香、菌花香 醇厚或微涩 深褐、尚软亮 结或有“金花” 5.3理化指标 应符合表2的规定。 表 2 花卷茶理化指标要求 项目 指标 水分（质量分数)/% 15.0（计重水分为12.0） 总灰分（质量分数）/% 8.0 茶梗（质量分数）/% 5.0（其中长于30mm的梗含量≤0.5） 水浸出物（质量分数）/% 24.0 注：采用计重水分换算花卷茶的净含量。 5.4 卫生指标 5.4.1 污染物限量应符合GB2762的规定。 5.4.2 农药残留限量应符合GB2763的规定。 2