ICS67.080.20 CCSX77 中华人民共和国国家标准 GB/T13208—2024 代替GB/T13208—2008 芦笋罐头质量通则 Generalqualityrequirementsforcannedasparagus 2024-11-28发布 2025-12-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会发布 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等 文件。 本文件代替GB/T13208—2008《芦笋罐头》,与GB/T13208—2008相比,除结构调整和编辑性改 动外,主要技术变化如下: a) 更改了芦笋罐头的定义,增加了“空心笋”“纤维化笋”“畸形笋”“瑕疵笋”的术语和定义(见第3 章,2008年版的第3章); b) 更改了产品分类及代号(见第4章,2008年版的第4章); c) 更改了原辅材料要求(见5.1,2008年版的5.1); d) 更改了感官要求(见5.2,2008年版的5.2); e) 更改了理化指标中固形物含量、氯化钠含量的要求和净含量要求,并删除了食品安全指标要求 (见5.3、5.4,2008年版的5.3、5.4、5.5); f) 删除了“缺陷”要求(见2008年版的5.6); g) 更改了试验方法,删除了汤汁中碎屑、食品安全的试验方法(见6.1.1、6.1.2,2008年版的6.4、 6.5、6.6、6.7、6.8); h)更改了标签、包装、标志、运输和贮存要求(见第8章,2008年版的第8章、第9章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。 本文件起草单位:青岛开创食品有限责任公司、福建紫山集团股份有限公司、福建同发食品集团有 限公司、立兴集团有限公司、厦门泓益检测有限公司、昆明理工大学、中国食品发酵工业研究院有限公 司、中国罐头工业协会。 本文件主要起草人:罗运红、林东、陈燕莴、李东光、赵叶祺、易俊洁、东思源、晁曦、张宇聪、王伟、 刘有千、仇凯、刘志佳、陈妙瑞。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ———1991年首次发布为GB/T13208—1991,2008年第一次修订; ———本次为第二次修订。 ⅠGB/T13208—2024