ICS 65.020 B30 保 DB5305 山 市 地 方 标 准 DB 5305/T 41—2020 保山小粒咖啡生产技术规程 文稿版次选择 2020-08-14 发布 保山市市场监督管理局 2020-09-01 实施 发 布 DB5305/T 41—2020 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准由保山市农业农村局提出并归口。 本标准所确定的技术指标按绿色食品A级标准执行。 本标准附录A、B为资料性附录，附录C、D、E为规范性附录。 本标准主要起草单位：保山市农业技术推广中心、云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、 隆阳区经济作物技术推广站、保山市质量技术监督综合检测中心。 本标准主要起草人：李继祥、张家忠、刘猛道、梅丽宝、苏仁贵、杨和团、何红艳、杨绍绢、李贵 平、李姗姗、邰杰、胡发广、王江南、李林、赵炳雪。 I DB5305/T 41—2020 保山小粒咖啡生产技术规程 1 范围 本标准规定了小粒咖啡的园地选择、园地规划、整地建园、种苗繁育、种植、田间管理、咖啡初加 工的标准。 本标准适用于保山小粒咖啡生产。 2 规范性引用文件 下列标准对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标 准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 3095 GB 5084 GB 5749 GB/T 8321 GB 15618 GB/T 18007 NY/T 358 NY/T 391 NY/T 393 NY/T 394 NY/T 658 NY/T 1056 SL/T 246 DB53/T 149 3 环境空气质量标准 农田灌溉水质标准 生活饮用水卫生标准 农药合理使用准则 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 咖啡及其制品.术语 咖啡 种子 种苗 绿色食品 产地环境技术条件 绿色食品 农药使用准则 绿色食品 肥料使用准则 绿色食品 包装通用准则 绿色食品 贮藏运输准则 灌溉与排水工程技术管理规程 云南咖啡综合标准 术语和定义 GB/T 18007中界定的以及下列术语和定义适用本文件。 3.1 咖啡种子 指由咖啡采种母树上采摘的成熟果果实，经脱皮、脱胶、清洗、荫干、除杂等工序后制成的，用于 育苗的带壳咖啡豆。 3.2 死覆盖 是指用稻草、甘蔗叶、玉米杆等作物秸杆或塑料薄膜作材料，覆盖在咖啡树根圈或种植带。 3.3 活覆盖 1 DB5305/T 41—2020 是指在咖啡园行间空地种植黄豆、花生、绿肥作物将裸露的土壤覆盖起来。 3.4 压青 指在咖啡园空地种植的绿肥或生长的杂草等，在盛花期达最大生物量时，结合咖啡园中耕，将绿肥 或杂草刈割之后埋入土中，达到改善土壤结构，促进土壤熟化，增强地力的目的。 3.5 测土配方施肥 以土壤肥力和咖啡营养诊断为基础，根据需肥规律、土壤供肥能力和肥料效应，在合理施用有机肥 料的基础上，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料配方、施用数量、施肥时期和施用方法。 4 园地选择 4.1 气候条件 年平均气温17.5 ℃～21.5 ℃，大于10 ℃年活动积温≥6800 ℃，最低月平均气温≥11.5 ℃，极 端最低气温≥5 ℃，无霜；年平均降水量≥1000 ㎜，年平均相对湿度＞70%，干燥度＜1.5；静风坏境， 年平均风速＜1.5 m/S。 4.2 地貌条件 宜选择海拨900 m～1500 m的坡地、平缓台地。 4.3 土壤条件 土质肥沃、疏松，土层深厚，地下水位在1 m以下， PH值5.5～6.5，排水良好的壤土或砂壤土。 4.4 环境条件 4.4.1 园地环境条件 应符合NY/T 391 中的要求。 4.4.2 空气质量条件 应符合GB 3095中的要求。 4.4.3 土壤条件 应符合GB 15618 中的要求。 5 园地规划 5.1 道路规划 咖啡园的道路由主路、干路、小路组成，各级道路互相联通，贯穿全园。 5.2 排灌系统规划 排灌系统规划应符合SL/T 246中的要求。 5.3 2 咖啡园小区划分 DB5305/T 41—2020 2 咖啡园根据地形和便于管理划分为若干个小区，小区面积一般为2 hm 。 5.4 加工厂 2 应根据环境条件和生产管理需要决定是否建设加工厂,原则上10 hm 以上咖啡园应考虑建加工厂。 6 整地建园 6.1 清园 雨季结束后至次年2月，清除园内杂草灌木丛，选留园中速生、抗性强、适应性广、非咖啡病虫害 寄主的散生独立树作荫蔽树。 6.2 修筑水平梯地 小于或等于5度平缓园地采用“十字”定标直接开挖定植槽，5度以上坡地修筑等高梯地，梯地面宽 1.5 m～2.0 m，梯面内倾3度～5度。 6.3 挖定植槽 6.3.1 定植槽规格 定植槽口宽60 ㎝，深50 ㎝。 6.3.2 回填 每株施腐熟农家肥5 kg～10 ㎏，P2O5 15 g～20 g（钙镁磷100 g）。于雨季来临前，将有机肥、磷 肥与表土拌匀回填定植槽内，回填后槽面应高于台面10 ㎝以上。 6.4 种植密度 2 依据品种特征特性和地貌条件合理密植。平地或5度以下缓坡地，株行距1 m×2 m，每667m 植333 2 株；5度～25度坡地，株行距1 m×2.5 m，每667m 植267株。 7 种苗繁育 7.1 品种选择 选用铁毕卡变种（C.arabica var.typica Craber）、波邦变种（C.arabica var.bourbon Cheussy）、 卡蒂莫、S288等抗病、高产、质优的优良品种。 7.2 种子 7.2.1 种子质量指标 小粒咖啡种子质量指标应符合表1要求。 表1 小粒咖啡种子质量指标 项目 指标 种子纯度 % ≥ 95 3 DB5305/T 41—2020 7.2.2 种子发芽率% ≥ 95 种子含水量% 13～15 种子完整度% 100 种子饱满度% ≥ 95 种子保质期 d ≤ 180 采种母树选择 选择生长旺盛，果枝繁茂，叶色浓绿有光泽，无病虫害，高产稳产，抗病性强的植株作为采果母树。 7.2.3 种子加工 种子应采成熟鲜果脱皮发酵洗净，在自然通风荫凉处晾干，不能曝晒。 7.2.4 种子质量检验。 按NY/T 358 中小粒咖啡的规定实施。 7.2.5 包装、贮存和运输 小粒咖啡种子应用透气的麻袋、布袋等材料包装，内外要附有种子标签；贮存在干燥通风离地、离 墙10 cm的室内，定期检查通风设施以及种子是否发霉。运输咖啡种子时做好防晒、防雨、防损坏等工 作，到达目的地后要及时接收保管，尽快播种。 7.3 种苗 7.3.1 育苗技术 7.3.1.1 苗圃地选择 选择地势开阔，光照适度，静风，排水良好，交通方便，靠近水源和定植园地的平地或缓坡地。 7.3.1.2 a) b) c) d) e) 催芽时间：依据当地果实盛熟期和用苗时期而定。当年育苗当年定植，在 12 月～次年 1 月催芽 为宜，隔年定植的，可在 2 月～3 月催芽； 砂床准备：按长 10 m 或视地形而定，宽 1 m，高 12 ㎝，床间距 40 ㎝。筑墒床，铺 10 ㎝厚的河 沙； 播种量：每平方米砂床播种 0.5 kg～0.7 kg 种子为宜； 种子处理：播种前将用清洁冷水（或始温 40 ℃～45 ℃的温水）浸泡 24 h，种子浸泡后，用 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍～600 倍溶液浸泡 5 min。并对砂床用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍～ 600 倍溶液进行浇施消毒； 播种：将处理过的种子均匀播于砂床，以种子不重叠，压平后盖 2cm 厚度的细沙，以不见种子为 限，并用喷桶淋透水后盖上稻草或干草，抢建塑料薄膜小拱棚，播种后 7 d 内每天淋水 1 次，以 保持砂床湿润，幼苗拱出砂面后，揭除盖草，搭建高 1.8 m～2.0 m、荫蔽度为 80%的大棚。 7.3.1.3 a) 4 砂床催芽 营养袋育苗 营养袋规格：采用不小于 15 cm×20 ㎝塑料袋； DB5305/T 41—2020 b) 营养土配制：疏松肥土 90%、腐熟有机肥 10%的体积比例充分混匀，土壤肥力较差的可加 2%的三 元复合肥，把营养土装填入营养袋中备用； 搭荫棚：荫蔽度为 80%，支柱株行距 4.0 m×5.0 m，棚高 1.8 m～2.0 m，棚顶采用遮阴网，可分 区或整个苗圃连片搭成； 移苗：当幼苗子叶平展即可移苗，于晴天的早、晚或阴天进行；将砂床淋透水后再行起苗，并用 潮沙进行保湿，及时栽苗；在栽苗的 1 d 前将营养袋中的土壤淋透，保留幼苗主根 4 cm～5 cm， 栽于袋中央，深至根茎交界处，切忌弯根，然后将土轻轻回填压实，并淋足定根水； 苗圃管理： 1) 补苗:苗移栽后 15 d 内及时补齐缺株； 2) 淋水:移后 7 d 内每天淋水一次，7 d 后以保持土壤湿润为宜； 3) 除草、排水:及时清除杂草，注意苗圃排水工作； 4) 施肥:幼苗长出 1 对真叶后每月施水肥 1 次，浇施 0.1%～0.2%的大量元素水溶肥溶液或 10% 的腐殖酸水溶肥溶液或 0.3%的尿素溶液； 5) 练苗: 在苗木出圃前 1 个月，在晴天的上午 10 点钟以前、下午 4 点以后或阴天揭开遮荫 棚进行练苗，在出圃前一周全部揭开荫棚。 c) d) e) 7.3.2 种苗质量指标 小粒种咖啡种苗的质量指标应符合表2的要求。 表2 小粒咖啡种苗质量指标 项目 指标 一级 二级 品种纯度(%) 根 95 主根弯曲度 直立 不弯曲 不卷曲 主根长度(cm) ≥10 侧根数量（条） ≥20 侧根分布 茎 ＜20 均匀 且布满根毛 茎节数(节) 4～7 4～7 以外的 茎粗度(cm) 0.3～0.5 0.3～0.5 以外的 茎倾斜度 叶 舒展 真叶对数（对） 直立 不卷曲 4～7 非正常叶（%） 4～7 以外的 ≤10 根皮与茎皮 种苗高度(cm) 不弯曲 无干缩皱皮 无损伤 15～25 15～25 以外的 注：种苗分级指标针对使用 15 cm×20 cm 育苗袋培育的袋苗。 7.3.3 种苗检验 按NY/T 358中的规定执行。 7.3.4 包装、运输 按NY/T 358中的规定执行。 5 DB5305/T 41—2020 7.4 定植技术 7.4.1 定植时间 有灌溉条件的在2月～3月作抗旱移栽定植，无灌溉条件的在雨季来临后移栽定植，于7月底完成移 栽定植。 7.4