ICS 65.040 65.020.30 B08 张 DB1307 家 口 市 地 方 标 准 DB1307/T 340—2020 马铃薯商品薯贮藏技术规范 2020-07-29 发布 2020-08-13 实施 张家口市市场监督管理局 发布 DB1307/T 340—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 给出的规则起草。 本标准由张家口市农业农村局提出并归口。 本标准起草单位：张家口市种子管理站。 本标准主要起草人：郑云、李金荣、刘齐光、杨博文、张永清、郭丽莎、王曼、杨晓红、赵祥、 吴印宗、刘晓东、王伟娟、庞红岩、郑晓。 1 DB1307/T 340—2020 马铃薯商品薯贮藏技术规范 1 范围 本标准规定了马铃薯商品薯贮藏的术语和定语、收获与预处理、贮藏方式、贮藏管理的技术规范。 本标准适用于张家口地区的马铃薯商品薯贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食物中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食物中农药最大残留限量 GB/T 9829 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB/T 31575 马铃薯商品薯质量追溯体系的建立与实施规程 GB/T 31784 马铃薯商品薯分级与检验规程 NY/T 1066 马铃薯等级规格 NY/T 2789 薯类贮藏技术规范 3 术语和定语 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 外部缺陷 可从外表检测到表皮变绿、二次生长、畸形、开裂、机械损伤、虫眼、鼠咬、病斑、干腐或腐烂 等缺陷，但损伤的程度可能要切开薯块进行检测的缺陷。 4 收获与预处理 4.1 适期收获 当全田绝大部分植株一半以上的茎叶已经变黄时适时采收。 4.2 提前杀秧 收获前 3 天左右割除薯秧或者机械杀秧。 4.3 愈伤处理（或创伤愈合） 在相对湿度 90%～95%，通风良好的室内、荫棚下或库房中，将商品薯放至薯皮干爽、表皮木栓 化。在不同温度下需要的愈伤处理（或创伤愈合）时间如下： a）18 ℃左右，约 14 d； b）15 ℃左右，约 20 d； c）12 ℃左右，约 30 d。 2 DB1307/T 340—2020 4.4 选薯、分级 进行贮藏的马铃薯，忌选有外部缺陷薯块，并应符合下列基本条件： ——同一品种或相似品种； ——外观完好、无病块； ——薯皮干燥； ——无腐烂、无伤口； ——无冻伤、无泥土等其它杂质； ——无发芽、绿薯； ——无异味； ——无虫眼、病害。 按照分品种、分级别的要求，选择品种等级一致的马铃薯入库（房、窖）贮藏。马铃薯商品薯分 级标准一般有三个等级，150 g 以上≥95%为一级、100 g 以上≥ 93%为二级、75 g 以上≥90%为三级。 分级参照 GB/T 31784 执行。马铃薯中污染物和农药残留限量应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。 5 贮藏方式 5.1 短期堆放贮藏 在田间选择高燥处将马铃薯堆成堆，每堆高度不超过 100 cm，加盖草帘并覆土 15 cm～20 cm。 5.2 室内贮藏 将挑选后的马铃薯装入深颜色编织袋中，堆放于室内，每袋≤25 kg；垛高 5～6 袋，每排 3 垛， 垛与垛间宽度≥0.6 m，每 10 排空一排，并在室内中间和四周设通风道。 5.3 冷藏 商品薯进入冷藏库，用 15 d ～20 d 左右时间进行愈伤处理，将库温缓慢降至贮藏适宜温度 2 ℃～ 4 ℃。冷藏库中物理条件的定义和测量按照 GB/T 9829 执行。 5.4 窖藏 入窖前，对贮藏窖进行消毒处理，7 d 后打开窖口通风，待窖内无异味后商品薯入窖，同时加装临 时通风设备，加强通风。 6 贮藏管理 6.1 贮藏库（房、窖）消毒 商品薯在入贮藏库（房、窖）前，将贮藏库（房、窖）内清理干净，窖内旧土铲除 2 cm～3 cm， 通风干燥 7 d～10 d，在库内每立方米空间使用高锰酸钾 10 g+40%甲醛溶液 20 mL 的混合溶液熏蒸消 毒，或使用消毒液消毒。 6.2 贮藏量的计算 商品薯的堆积高度不超过贮藏库（房、窖）容量的 65%，贮藏高度一般不超过贮藏库（房、窖） 高度的 2/3，且薯垛上层最好与贮藏库（房、窖）顶部间距不小于 1 m。在贮藏作业时，保证薯块跌落 高度不超过 30 cm。按照商品薯重量为 650 kg/m3～750 kg/m3，根据贮藏窖的总容积，由以下公式计算 出商品薯贮藏的适宜数量：G=V×650×0.65。 3 DB1307/T 340—2020 公式中：G V 650 0.65 6.3 ───适宜贮藏量，单位为千克（kg）； ───库（房、窖）容积，单位为立方米（m³）； ───每立方米薯块的约重，单位为千克每立方米（kg/m³）； ───为库（房、窖）最大容量比例。 温湿度 贮藏温度均保持 2 ℃～4 ℃，相对湿度保持 90%～95%。贮藏期间，尽量利用室外空气通风。 6.4 通风管理 贮藏期间按照商品薯贮藏的不同阶段，进行通风管理，及时除湿、散热和降温，防止贮藏库（房、 窖）和薯堆内部温湿度过高。管理符合 NY/T 2789 要求。 6.5 防鼠灭鼠 经常检查贮藏库（房、窖），发现鼠洞要及时堵塞。使用符合国家标准的灭鼠药灭鼠。 6.6 定期检查 贮藏期内根据情况翻薯、翻筐（袋），及时去除烂、病薯。 6.7 商品薯出库（房、窖） 适时出库（房、窖），质量应符合 NY/T 1066 规定。 出库追溯信息填写按照 GB/T31575 执行。 4