ICS 67.160.10 X 61 DB5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB 5115/T 39—2020 宜宾散装白酒经营规范 2020 - 10- 16 发布 宜宾市市场监督管理局 2020 - 10 - 20 实施 发 布 DB5115/T 39—2020 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 3 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 3 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 3 4 经营场地......................................................................................................................................................... 3 5 经营资质......................................................................................................................................................... 3 6 人员管理......................................................................................................................................................... 4 7 经营设备......................................................................................................................................................... 4 8 采购管理......................................................................................................................................................... 4 9 销售管理......................................................................................................................................................... 5 10 售后管理....................................................................................................................................................... 6 附录 A（规范性附录） 宜宾市散装白酒标签标识....................................................................................... 7 1 DB5115/T 39—2020 前  言 本文件按照GB/T 1.1—2020给出的规则起草。 本文件由宜宾市市场监督管理局提出并归口。 本文件主要起草单位： 宜宾市市场监督管理局、宜宾市酒类行业协会、宜宾金喜来酒业有限公司、 宜宾恒生福酒业集团有限公司、四川省宜宾高洲酒业有限责任公司、四川省宜宾竹海酒业有限公司、君 子酒业股份有限公司、宜宾安宁酒厂。 本文件主要起草人：邱柏、胡学川、何凤安、龚泽蓉、韦杰、陈阳、张仁友、王纪东。 2 DB5115/T 39—2020 宜宾散装白酒经营规范 1 范围 本文件规定了宜宾市散装白酒经营术语和定义、经营资质、经营场地、经营设备、采购管理、销售 管理、售后管理、人员管理。 本文件适用于宜宾市散装白酒经营企业和个体工商户。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 《中华人民共和国食品安全法》 《四川省酒类管理条例》 《食品标识管理规范》 《散装食品卫生管理规范》 3 术语和定义 3.1 散装白酒 生产环节未进行预包装，在经营场所分次或分装销售的白酒产品。 4 经营场地 4.1 经营企业应有固定经营场地，持有房屋产权证或经营场地租赁契约，保持经营场地的使用功能， 不断完善经营场地环境。 4.2 经营场地应符合食品卫生管理要求；消防安全应符合有关标准和管理要求。 4.3 经营场地应设于建筑物内，有完整、通透的建筑空间，满足商品展示、交易洽谈，并有明显的标 识。 4.4 经营场地应配置满足防火要求的消防设施、设备以及消防安全标志。 4.5 应在醒目位置悬挂有“严禁向未成年人销售酒类商品”的标识。 4.6 应有相对固定的仓储场地，远离高污染和高辐射地区，远离热源或采取必要措施使其不受热源的 影响。仓储场地应符合食品卫生管理和建筑防火要求。 5 经营资质 3 DB5115/T 39—2020 5.1 经营主体应符合国家有关法律、法规和相关标准的要求，取得营业执照、食品经营许可证等有关 法律、法规所规定的酒类产品经营许可证照，并公示在经营场所醒目位置。 5.2 直接从厂家进货的经营者，需提供与生产厂家的购销合同；从经销商进货的经营者，除提供生产 厂家加盖鲜章的营业执照、生产许可证件复印外，还需要提供经销商加盖鲜章的营业执照、食品经营许 可证、生产厂家与经销商的供货证明复印件；连锁经营企业具备上述证书后，应取得品牌授权书等证明。 5.3 经营主体采购散装白酒时，对每批散装白酒应当查验、索取并留存有效的出厂检测报告单（产品 检测合格证明）和供货厂家或经销商的送货票据，且证单、票据与实际进货产品相符；从备案白酒小作 坊采购散装白酒，查验、索取并留存检测报告每年不低于一次。 5.4 6 互联网经营主体具备上述证书后，应取得食品经营许可证（网络经营）等证明。 人员管理 6.1 经营主体销售人员应具有有效的从业人员健康证。 6.2 销售人员应熟悉酒类产品相关标准、标签、认证、销售等专业知识，有鉴别假、冒、伪、劣散装 白酒产品的常识。 6.3 销售人员应佩证上岗、服饰整洁、举止文明，端庄大方；语言文明礼貌，简明、通俗、清晰。 6.4 销售人员应以诚信为本，认真履行岗位职责；礼貌待客，微笑服务，热情亲切，真诚友好，耐心 周到。 7 经营设备 7.1 经营场地应符合食品安全管理要求，具备满足商品陈列、资金结算要求的设备，并保持设备功能 正常。 7.2 应有独立、稳固的商品陈列货架，有良好的照明条件，能全面、安全地展示商品。 7.3 应配备符合国家相关标准的食品包装用酒坛、食品包装用 PET 桶（瓶）、食品包装用玻璃瓶等盛 酒容器和分装器具，鼓励采用单向流动的盛酒容器和分装器具。散装白酒贮存区不得与有毒、有害、污 染物等物品混放。 7.4 用于交易的计量器具应符合相关规范要求，配备与经营规模相适应的器具清洗、保洁设施。 7.5 应设有消防栓或灭火器、紧急疏散等明显标志，消防设施设置应按 GB 13495.1 规定。 8 采购管理 8.1 经营主体应保证采购的散装白酒商品符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产 品质量法》、《四川省酒类管理条例》等法律、法规以及其它有关规定。 8.2 经营主体应保证所选择的供应商具备合法的经营主体资质条件，采购的散装白酒产品、盛酒容器、 分装容器符合国家产品标准要求，采购过程信息记录完整、真实。 4 DB5115/T 39—2020 8.3 经营主体应认真审核供应商营业执照、生产许可证、批发许可证、食品经营许可证、产品质量检 验合格证明和国家规定的其他证明等。 8.4 经营主体对在政府指定的企业信用档案管理系统中被列入信用黑名单的企业不应作为供应商。 8.5 经营主体对采购的散装白酒的品种、规格、数量、标识、产地、出厂检验证明等进行审核，应有 对散装白酒的质量进行初步鉴别的控制流程。 8.6 采购的散装白酒如是独立容器包装的，注酒口应加密封或符合“注酒口实施加封、出酒口单向控 制”的要求，贴有完整、内容符合有关标准规定的标签或标识。 8.7 散装白酒不得混装混批贮存、销售。 8.8 经营主体应建立采购过程信息管理台账，保证采购过程信息的真实性、完整性和可追溯性，从该 批次散装白酒售完后起至少保存二年。 8.9 经营主体应建立采购管理台账，并记录下述信息： ——供应商基本信息（如企业名称、注册信息、目前办公地址、法定代表人、许可证代码、联系电 话等）； ——采购散装白酒产品基本信息（如质量证明文件、质量检