(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210552581.4 (22)申请日 2022.05.19 (83)生物保 藏信息 GDMCC No: 1.2566 2021.04.10 (71)申请人 内蒙古农业大 学 地址 010018 内蒙古自治区呼和浩特市赛 罕区昭乌达路3 06号内蒙古农业大 学 (72)发明人 刘文俊　于洁　王记成　白梅　 姚国强　孙志宏　陈永福　 (74)专利代理 机构 北京高沃 律师事务所 1 1569 专利代理师 高辉 (51)Int.Cl. C12N 1/20(2006.01) A23C 9/123(2006.01) A23L 11/50(2021.01)A23L 11/60(2021.01) A23L 33/135(2016.01) A61K 35/747(2015.01) A61P 31/04(2006.01) C12R 1/225(2006.01) (54)发明名称 一株乳杆菌IMAU80 584、 发酵菌剂及其应用 (57)摘要 本发明提供了乳杆菌IMAU80584、 发酵菌剂 及其应用， 属于微生物技术领域， 保藏于广东省 微生物菌种保藏中心， 保藏编号为 GDMCC1.2 566。 本发明的乳杆菌IMAU80584具有优异的产酸特性 和良好的酸耐受性， 发酵能力强， 该乳杆菌 IMAU80584对大肠杆菌具有很强的抑制作用， 本 发明筛选得到的乳杆菌IMAU80584作为一株益生 菌， 在防治致病细菌和发酵食品等领域具有广泛 的应用前 景和巨大的经济价 值。 权利要求书1页 说明书11页 序列表1页 附图5页 CN 114891681 A 2022.08.12 CN 114891681 A 1.一株乳杆菌IMAU80584， 其特征在于， 保藏于广东省微生物菌种保藏中心， 保藏编号 为GDMCC 1.2566。 2.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584， 其特征在于， 所述乳杆菌IMAU80584的生长 特性： 生长温度为10～45℃， pH值 为3.5～9.5， NaCl溶 液质量体积分数为0～6％。 3.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584， 其特征在于， 所述乳杆菌IMAU80584的发酵 底物为L‑阿拉伯糖、 D ‑核糖、 D‑木糖、 七叶灵柠檬酸铁、 D ‑麦芽糖、 D ‑蔗糖和D‑松三糖中的一 种或多种。 4.根据权利要求1所述的乳杆菌IMAU80584， 其特征在于， 所述乳杆菌IMAU80584中的表 达酶为白氨 酸芳胺酶、 缬氨 酸芳胺酶、 萘酚 ‑AS‑BI‑磷酸水解 酶、 β‑半乳糖甙酶、 β ‑糖醛酸甙 酶和 α‑葡萄糖甙酶。 5.一种发酵菌剂， 其特 征在于， 包括权利要求1所述的乳杆菌IMAU80 584。 6.根据权利要求5所述的发酵菌剂， 其特征在于， 所述乳杆菌IMAU80584的有效活菌浓 度为1×106～×108CFU/mL。 7.权利要求1～4任意一项所述的乳杆菌IMAU80584或权利 要求5或6所述的发酵菌剂在 制备发酵乳中的应用。 8.根据权利要求7 所述的应用， 其特 征在于， 所述发酵乳包括发酵豆 乳或牛乳 。 9.权利要求1～4任意一项所述的乳杆菌IMAU80584在制备防治致病细菌的产品中的应 用。 10.根据权利要求9所述的应用， 其特 征在于， 所述 致病细菌包括大肠杆菌 。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114891681 A 2一株乳杆菌IMA U80584、 发酵菌剂及其应用 技术领域 [0001]本发明属于微生物技术领域， 尤其涉及一株乳杆菌IMAU80584、 发酵菌剂及其应 用。 背景技术 [0002]益生菌又称微生态调节剂、 活菌制剂， 是指能够促进宿主肠道菌群生态平衡， 对宿 主起有益作用的活的微生物制剂 。 人体肠道内存在大量微生物， 分为有益菌、 有害菌和中性 菌。 正常情况下， 肠道菌群处于平衡状态， 相互依赖又相互制约， 与人体之间互利共存。 肠道 菌群失调会导 致腹泻和感染等 一系列生物 功能紊乱。 [0003]大肠杆菌是革兰氏阴性短杆菌， 在正常条件下是人和动物肠道的正常菌群， 周生 鞭毛， 能运动， 无芽孢。 但有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力， 如肠产毒性大 肠杆菌(ETEC)， 肠出血性大肠杆菌(EHEC)， 肠致病性大肠杆菌(EPEC)等， 一旦感染， 尤其是 对婴儿和幼畜(禽)， 将引起严重的腹泻和败血症， 甚至死亡， 如人体感染EHEC后， 会发生严 重的痉挛性腹痛和反复发作的出血性腹泻， 同时伴有发热、 呕吐等表现， 某些严重感染者， 肾脏受到损伤， 易发生急性肾功能衰竭甚至死 亡。 [0004]乳杆菌的产酸特性是筛选发酵乳品用发酵剂的重要特性。 用于酸性奶油、 发酵稀 奶油、 发酵奶制品和类似产品的发酵剂要求具有良好的产酸特性。 但目前酸性制品多采用 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌， 但该复合菌种不耐受胃液、 肠液和胆汁， 在肠道中很难定 植， 存活率极低， 很难发挥其益生功效。 因此， 筛序具有高效杀菌、 产酸的乳杆菌具有十 分重 要的研究意 义和价值。 发明内容 [0005]有鉴于此， 本发明的目的在于提供一株乳杆菌IMAU80584， 具有优异的产酸特性， 有效抑制了致病细菌 。 [0006]为了实现上述发明目的， 本发明提供了以下技 术方案： [0007]本发明提供了一株乳杆菌IMAU8058 4， 保藏于广东省微生物菌种保藏中心， 保藏编 号为GDMCC 1.2566。 [0008]优选地， 所述乳杆菌IMAU80584的生长特性： 生长温度为10～45℃， pH值为3.5～ 9.5， NaCl溶 液质量体积分数为0～6％。 [0009]优选地， 所述乳杆菌IMAU80584的发酵底物为L ‑阿拉伯糖、 D ‑核糖、 D‑木糖、 七叶 灵柠檬酸铁、 D ‑麦芽糖、 D‑蔗糖和D‑松三糖中的一种或多种。 [0010]优选地， 所述乳杆菌IMAU8058 4中的表达 酶为白氨酸芳胺酶、 缬氨酸芳胺酶、 萘酚 ‑ AS‑BI‑磷酸水解酶、 β ‑半乳糖甙酶、 β ‑糖醛酸甙酶和 α ‑葡萄糖甙酶。 [0011]本发明提供了一种发酵菌剂， 包括上述的乳杆菌IMAU80 584。 [0012]优选地， 所述乳杆菌IMAU80 584的有效活菌浓度为  1×106～×108CFU/mL。 [0013]本发明还提供了一种上述任意一项乳杆菌IMAU8058 4或上述任意一项发酵菌剂在说　明　书 1/11 页 3 CN 114891681 A 3