(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210826968.4 (22)申请日 2022.07.13 (71)申请人 贵州省贵 三红食品有限公司 地址 563000 贵州省遵义市新 蒲新区虾子 镇青水九路贵 三红产业园 (72)发明人 尹学东　吴华友　胡广芬　 (74)专利代理 机构 合肥市博念易创专利代理事 务所(普通 合伙) 34262 专利代理师 方振 (51)Int.Cl. C12Q 1/04(2006.01) C12Q 1/06(2006.01) C12Q 1/02(2006.01) C12N 1/04(2006.01) C12N 1/20(2006.01)C12M 1/00(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/04(2006.01) C12M 1/10(2006.01) C12R 1/01(2006.01) (54)发明名称 一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种 方法 (57)摘要 本发明公开了一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分 离纯化、 接种方法， 本发明涉及乳酸菌发酵技术 领域。 该泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方 法， 包括设备主体， 所述设备主体的顶部开设有 进料口， 所述设备主体的底部开设有出料口， 所 述设备主体的顶部固定连接有驱动器， 所述驱动 器的驱动端固定连接有驱动， 驱动器运行时， 通 过第一磁块与第二磁块的磁性力， 使加热器向设 备主体边缘处滑动， 并随后 在弹性复位条的弹性 力下恢复原位， 进而改变并扩大加热器的加热范 围， 提高整体的加热效率。 权利要求书1页 说明书5页 附图6页 CN 115161375 A 2022.10.11 CN 115161375 A 1.一种泡 辣椒乳酸菌的筛 选、 分离纯化、 接种方法， 包括， 其特 征在于： 步骤一： 培 养不同菌种的乳酸菌； 步骤二： 设置分组， 并添加不同分量的可溶性还原糖溶液， 将试剂瓶放进培育箱内部开 始培育； 步骤三： 查看乳酸菌发酵质量； 步骤四： 将步骤三中筛 选出的乳酸菌作为添加剂加入泡椒中进行实验； 步骤五： 测定泡椒发酵品质感官评价、 常规营养成分测定、 有氧稳定性和微生物数量测 定； 步骤六： 筛选出最佳乳酸菌， 将其按穿刺法进行菌种活化， 接种到试管内备用培养基上 进行培养。 2.根据权利要求1所述的一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方法， 现提出一种 泡辣椒乳酸菌发酵装置， 其特征在于： 包括设备主体(1)， 所述设备主体(1)的顶部开设有进 料口(2)， 所述设备主体(1)的底部开设有出料口(3)， 所述设备主体(1)的顶部固定连接有 驱动器(4)， 所述驱动器(4)的驱动端固定连接有驱动杆(5)， 所述驱动杆(5)的外壁固定连 接有搅拌叶片(6)， 所述设备主体(1)的内部设置有加热组件(7)， 所述加热组件(7)包括加 热器(701)， 所述加热器(701)滑动安装在设备主体(1)的内壁处， 所述加热器(701)的侧壁 固定连接有弹性复位条(702)， 所述弹性复位条(702)固定安装在设备主体(1)的内壁处， 所 述加热器(701)的侧壁嵌入连接有第一磁块(703)， 所述驱动杆(5)的外壁固定连接有绝磁 盘(704)， 所述绝磁盘(704)的侧壁嵌入连接有第二磁块(705)， 所述第一磁块(703)与第二 磁块(705)磁性相斥。 3.根据权利要求2所述的一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方法， 其特征在于： 所述设备主体(1)的内壁开设有安装槽(706)， 所述安装槽(706)的内部固定连接有多个喷 气气囊(707)， 所述喷气 气囊(707)的底部开设有喷气口。 4.根据权利要求2所述的一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方法， 其特征在于： 所述加热器(701)的侧壁固定连接有挤压架(708)， 所述挤压架(708)的侧壁固定连接有弹 性挤压条(709)， 所述弹性 挤压条(709)固定安装在加热器(701)的侧壁上。 5.根据权利要求2所述的一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方法， 其特征在于： 所述设备主体(1)的内部设置有清理组件(8)， 所述清理组件(8)包括清理架(81)， 所述清理 架(81)套设在驱动杆(5)的外 部处。 6.根据权利要求5所述的一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方法， 其特征在于： 所述驱动杆(5)的底部固定连接有安装座(82)， 所述安装座(82)的顶部固定连接有限位环 (83)， 所述限位环(83)的内部设置有环形的热胀气囊(84)， 所述热胀气囊(84)固定安装在 安装座(82)的顶部处。 7.根据权利要求4所述的一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方法， 其特征在于： 所述挤压架(708)的顶部设置有弹簧(85)， 所述弹簧(85)套设在驱动杆(5)的外壁处， 所述 弹簧(85)的上 方设置有限位板(86)， 所述限位板(86)固定安装在驱动杆(5)的外壁处。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115161375 A 2一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方 法 技术领域 [0001]本发明涉及乳酸菌发酵技术领域， 具体为一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接 种方法。 背景技术 [0002]乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。 这类细菌在 自然界分布极为广泛， 具有丰富的物种多样性。 它们不仅是研究分类、 生化、 遗传、 分子生物 学和基因工程的理想材料， 在理论上具有重要的学术价值， 而且在工业、 农牧业、 食品和医 药等与人类生活密切相关的重要领域应用价 值也极高； [0003]现有的乳酸菌发酵装置， 发酵结构过于简单， 发酵时间过长， 加热不够均匀， 且整 体加热效果 不好， 影响乳酸菌发酵的整体质量。 发明内容 [0004](一)解决的技 术问题 [0005]针对现有技术的不足， 本发明提供了一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方 法， 解决了乳酸菌发酵装置发酵结构过于简单， 发酵时间过长， 加热不够均匀， 且整体加热 效果不好， 影响乳酸菌发酵的整体质量的问题。 [0006](二)技术方案 [0007]为实现以上目的， 本 发明通过以下技术方案予以实现： 一种泡辣椒乳酸菌的筛选、 分离纯化、 接种方法， 包括， 其特 征在于： [0008]步骤一： 培 养不同菌种的乳酸菌； [0009]步骤二： 设置分组， 并添加不同分量的可溶性还原糖溶液， 将试剂瓶放进培育箱内 部开始培 育； [0010]步骤三： 查看乳酸菌发酵质量； [0011]步骤四： 将步骤三中筛 选出的乳酸菌作为添加剂加入泡椒中进行实验； [0012]步骤五： 测定泡椒发酵 品质感官评价、 常规营养成分测定、 有氧稳定性和微生物数 量测定， 选择适 合泡椒的乳酸菌； [0013]步骤六： 筛选出最佳乳酸菌， 将其按穿刺法进行菌种活化， 接种到试管内备用培养 基上进行培 养， 进而长期生产乳酸菌 。 [0014]一种泡辣椒乳酸菌发酵装置， 包括设备主体， 所述设备主体的顶部开设有进料口， 所述设备主体的底部开设有出料 口， 所述设备主体的顶部固定连接有驱动器， 所述驱动器 的驱动端固定连接有驱动杆， 所述驱动杆的外壁固定连接有搅拌叶片， 所述设备主体的内 部设置有加热组件， 所述加热组件包括加热器， 所述加热器滑动安装在设备主体的内壁处， 所述加热器的侧壁固定连接有弹性复位条， 所述弹性复位条固定安装在设备主体的内壁 处， 所述加热器的侧壁嵌入连接有第一磁块， 所述驱动杆的外壁固定连接有绝磁盘， 所述绝 磁盘的侧 壁嵌入连接有第二磁块， 所述第一磁块与第二磁块磁性相斥， 将乳酸菌发酵原料说　明　书 1/5 页 3 CN 115161375 A 3