DB5104 四 川 省 （ 攀 枝 花 市 ） 地 方 标 准 DB 5104/T 45—2021 攀枝花芒果采收、包装和贮运 2021 - 01 - 29 发布 攀枝花市市场监督管理局 2021 - 02 - 08 实施 发 布 DB5104/T 45—2021 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 芒果的采收..................................................................................................................................................... 1 5 采后处理......................................................................................................................................................... 2 6 分级................................................................................................................................................................. 2 凯特芒果的大小规格及质量等级按照 DB5104/T 37 的规定执行。............................................................ 3 7 包装和标识要求............................................................................................................................................. 3 8 贮藏................................................................................................................................................................. 3 9 运输................................................................................................................................................................. 4 10 检验方法....................................................................................................................................................... 4 I DB5104/T 45—2021 前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由攀枝花市农业农村局提出。 本文件由攀枝花市农业农村归口。 本文件主要起草单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、攀枝花市农业技术推广服务中 心。 本文件主要起草人：谷会、许文天、王松标、姚全胜、宋康华、王建芳。 本文件首次制定发布。 II DB5104/T 45—2021 攀枝花芒果采收、包装和贮运 1 范围 本文件规定了攀枝花芒果的采收、分级、包装、标识、贮藏、运输等要求。 本文件适用于攀枝花凯特芒果的采收、采后处理，包装，贮运。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法 GB/T 15034 芒果贮藏导则 GB/T 24691 果蔬清洗剂 DB5104/T 37 攀枝花芒果 ‘凯特’芒果等级规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 攀枝花‘凯特’芒果 种植于地理标志产品“攀枝花芒果”保护区范围内，按照中华人民共和国农产品地理标志质量控制 技术规范“攀枝花芒果”生产的‘凯特’芒果品种。 3.2 果龄 果实从谢花坐果最适采收始期经过的天数。 3.3 成熟度 表示果实成熟的不同阶段，鲜果一般分为以下两个成熟度：采收成熟度（果实达到正常大小，耐贮 运，经贮藏后熟可食用），鲜食成熟度(果实具有本品种成熟的基本特征)。 3.4 低温贮藏 在贮藏过程中，利用制冷设备调控温度，使贮库内的温度控制在12～13℃范围内。 4 芒果的采收 1 DB5104/T 45—2021 4.1 采收成熟度的确定 凯特芒果采收成熟度分为七成熟和八成熟，长时间贮运的芒果，采收成熟度为七成熟，短时间贮运 的芒果，采收成熟度为八成熟。凯特芒果采收成熟度的确定指标详见表1。 成熟度 果皮 果肉 果实 等级 颜色 颜色 密度 果核周 水 中 围稍有 半 下 淡黄 沉 采收成熟度 绿色或浅 （七成熟） 绿色 采收成熟度 浅绿或黄 （八成熟） 绿色 鲜食成熟度 黄绿或稍 （九成熟） 带红色 4.2 果柄流胶 乳白色， 较稀 水 中 浅黄色 黄色 半 下 果形 于果蒂，果实中 硬度 固形物% 酸% kg/cm 6.5-8.0 0.7-0.9 ≥2.6 120-135 8.0-9.0 0.4-0.7 1.5-2.5 135-150 ＞9.0 ＜0.4 ≤1.4 150-180 2 果龄/d 部平 果肩浑圆，略高 乳白色 于果蒂，果实中 部圆满 水 中 果肩浑圆，略高 下沉 可滴定 果肩平或略高 沉 完 全 可溶性 无流胶 于果蒂，果实中 部圆满 采收时间 选择上午或下午气温较低时采收，确保树叶、果实无露水，避免在高温或雨天采收。 4.3 采收要求 4.3.1 所用采收工具要清洁、卫生、无污染，装果用的塑料筐或竹筐容器应用软物衬垫。 4.3.2 采用“一果二剪”法，第一剪从树上摘下果实，留果柄 3～5 厘米，第二剪在距果柄基部 0.3～ 0.5cm 处剪去果柄。 4.3.3 采果时不摘除果袋，从外到内，由下而上依次采收，手摘不到的，可用带网袋或布袋的水果采 摘器采果。 4.3.4 5 整个采收过程中严防机械损伤，轻采轻放，采收和搬运过程中避免曝晒、雨淋。 采后处理 5.1 果柄处理 采收后的果实应放在阴凉通风处，摘除果袋，剪除留下的过长果柄。 5.2 果柄流胶处理 将芒果果柄朝下摆放流胶，避免果面接触果柄胶，若果面有果柄胶残留，采用果蔬清洁剂清洗果实， 果蔬清洁剂应符合 GB/T 24691 的规定。 5.3 杀菌处理 采用 0.5%的次氯酸钠水溶液浸泡处理 10 分钟，再用 500～1000mg/L 的咪鲜胺水溶液浸泡处理 3～5 分钟，然后晾干，杀菌剂的残留限量应符合 GB 2763 的规定。 6 分级 2 DB5104/T 45—2021 凯特芒果的大小规格及质量等级按照 DB5104/T 37 的规定执行。 7 包装和标识要求 7.1 包装材料 包装材料要求无毒、无污染、透气。内包装需单果包装，包装材料可用薄绵软纸、硫酸纸、泡沫网、 乙烯薄膜袋等。外包装要求坚固、耐压，可用瓦楞纸板箱或塑料框，瓦楞纸板的性能要符合 GB/T 6543 的规定。 7.2 包装 7.2.1 同一包装箱内的芒果产地和品种一致，果实大小、外观均匀一致。 7.2.2 果箱内果实不堆集，不挤压，一般放 1～3 层为宜。果柄向下或斜向下，每放一层果实垫一层干 净柔软的衬垫物，避免乳汁相互污染果面。包装箱要开透气孔，开孔要求应符合 GB/T 15034 的规定。 7.2.3 7.3 包装箱内的芒果应与标示的等级规格一致。 标识 7.3.1 标志按照 GB/T 191 规定执行。 7.3.2 标签内容应标明品名、品种、等级、产地、净重、包装日期及生产者。 7.3.3 在包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。 7.3.4 应标注芒果品牌商标或质量安全合格证。 8 8.1 贮藏 库房准备 将常温库房或低温库房用硫磺粉熏蒸消毒或用臭氧发生器消毒。低温贮藏需提前将库房温度降到贮 藏