ICS 03.100.01 CCS A 10 3417 池 州 市 地 方 标 准 DB 3417/T 002—2020 农贸市场运营管理规范 2020 - 12 - 29 发布 2021 - 01 - 01 实施 池州市市场监督管理局 发 布 DB 3417/T 002—2020 目 次 前言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 市场布局管理 ....................................................................... 2 5 设施设备管理 ....................................................................... 2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 基础设施设备 ................................................................... 给排水设施 ..................................................................... 展陈设施 ....................................................................... 卫生设施 ....................................................................... 通风设施 ....................................................................... 供电设施 ....................................................................... 消防设施 ....................................................................... 计量设备 ....................................................................... 2 2 3 3 3 3 3 4 6 场内经营者管理 ..................................................................... 4 6.1 进场管理 ....................................................................... 4 6.2 退场管理 ....................................................................... 4 6.3 日常管理 ....................................................................... 4 7 展陈与销售管理 ..................................................................... 4 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 7.10 7.11 一般要求 ....................................................................... 禁止经营项目 ................................................................... 蔬菜类 ......................................................................... 水果类 ......................................................................... 活禽类 ......................................................................... 畜禽肉类 ....................................................................... 水产品类 ....................................................................... 豆制品类 ....................................................................... 熟食卤品类 ..................................................................... 酱腌菜类 ...................................................................... 粮油及其制品类 ................................................................ 4 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 8 卫生与防疫管理 ..................................................................... 6 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 公共区域 ....................................................................... 交易区域 ....................................................................... 公厕区域 ....................................................................... 活禽区域 ....................................................................... 病媒生物预防控制 ............................................................... I 6 7 7 7 7 DB 3417/T 002—2020 9 安全与应急管理 ...................................................................... 7 9.1 食品安全检测 .................................................................... 8 9.2 治安消防安全管理 ................................................................ 8 9.3 应急管理 ........................................................................ 8 10 信息公示管理 ....................................................................... 8 11 运营制度管理 ....................................................................... 9 12 评价与改进 ......................................................................... 9 12.1 运营评价 ....................................................................... 9 12.2 持续改进 ....................................................................... 9 II DB 3417/T 002—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由池州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：池州市万客汇市场管理有限公司、池州市市场监督管理局、池州市贵池区市场监 督管理局。 本文件主要起草人：孙玉龙、陈诚、方锡友、陈国秀、杨海波、丁志芳、陈志妍。 III DB 3417/T 002—2020 农贸市场运营管理规范 1 范围 本文件规定了农贸市场运营的市场布局管理、设施设备管理、场内经营者管理、陈列与销售管理、 卫生与防疫管理、安全与应急管理、信息公示管理、运营制度管理、评价与改进等内容。 本文件适用于池州市范围内的农贸市场运营管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品