ICS 65.020.20 B 31 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 1131—2019 代替 DB34/T 1131—2010 葡萄生产技术规程 Technical Regulations for Grape Production 文稿版次选择 2019 - 12 - 25 发布 安徽省市场监督管理局 2020 - 01 - 25 实施 发 布 DB34/T 1131—2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准替代 DB34/T 1131-2010《绿色食品（A级）葡萄生产技术规程》。与 DB34/T 1131-2010 相 比，主要变化如下： ——标准名称修改为：葡萄生产技术规程； ——增加了“ 选园原则”（见 3.1.2）； ——增加了“改良“H”形篱棚架”（见 7.1.3）； ——删除了“栽培架式选择” （见上一版本 3.3）； ——删除了“品种选择”范围中的具体品种（见上一版本第 4 章）； ——删除了“肥料种类” （见上一版本 6.2.2）； ——删除了“修剪方法”（见上一版本 7.3.4）； ——增加了附录 A（资料性附录），将上一版本附录 A 变为附录 B，并修改了其中的部分内容。 本标准由安徽省农业科学院园艺研究所提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省农业科学院园艺研究所、安徽农业大学园艺学院、宣城市种植业局、歙县 农技推广中心、繁昌县农技推广中心、安徽省萧县园艺总场、芜湖市金色北岸生态农业有限公司、宣城 市宣科葡萄专业合作社、安徽清水河生态农业有限公司、安徽晶鑫葡萄种植专业合作社、安徽省公众检 验研究院有限公司、萧县张村创新发展有限责任公司。 本标准主要起草人：孙其宝、孙俊、周军永、陆丽娟、方明、张均明、陈晓东、马福利、刘茂、朱 淑芳、郭静、张道玲、周进华、童秋云、张长俭、王振、徐以佳、殷留成、王虎、刘仕妹、徐云丽。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——DB34/T 1131-2010。 I DB34/T 1131—2019 葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了葡萄生产的园地选择与规划、品种选择、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、 病虫害防治、果实采收、贮藏、运输和包装。 本标准适用于葡萄生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1998 水果套袋技术规程 鲜食葡萄 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 SB/T 11026 浆果类果品流通规范 3 园地选择与规划 3.1 园地选择 3.1.1 产地环境条件 要求无霜期 120 天以上；年日照时数 2000 h 以上；年降水量在 800 mm 以上地区应采用避雨栽 培。产地环境质量应符合 NY/T 5010 的相关要求。 3.1.2 选园原则 选择土层深厚、富含有机质、地势平缓、向阳背风、地下水位 0.5 m 以下、远离污染源的地块建 园。 3.2 园地规划 3.2.1 3.2.2 4 应根据立地条件、面积和架式等进行规划。 内容包括：道路、防护林、土壤改良、水土保持、排灌系统等。 品种选择 1 DB34/T 1131—2019 根据市场需求，结合气候特点、土壤条件和品种的成熟期、抗逆性和品质特性等，选择适宜品种。 5 建园 5.1 苗木质量 苗木质量应符合 NY 469 的规定。宜采用抗性砧木嫁接和脱毒的健壮苗木。 5.2 定植时间 落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植。 5.3 定植密度 5.3.1 定植密度依据品种、砧木、土壤、设施、栽培架式等而定，适当稀植。 2 5.3.2 一般篱架株行距为 1.0 m～4.0 m×1.5 m～3.0 m，每 666.7 m 定植 56～ 444 株；棚架株行 2 距为 2.0 m～4.0 m×3.0 m～8.0 m，每 666.7 m 定植 20～111 株。 5.4 苗木消毒 定植前对苗木进行消毒，常用 3°Be～5°Be 石硫合剂蘸根 3 s～5 s 或 1％硫酸铜溶液浸泡 15 min。 5.5 定植技术 5.5.1 按行距要求挖定植沟，沟向原则上南北向，定植沟宽 60 cm～80 cm，深 40 cm～60 cm。开挖 时将表土与底土分开放置。 2 5.5.2 回填时，每 666.7 m 施经无害化处理的有机肥 3000 kg～4000 kg，磷肥(P2O5) 20 kg～30 kg， 与底土混匀后回填，然后再回填表土。回填完毕后充分灌水，沉实土壤。 5.5.3 定植前起垄，垄宽 50 cm～60 cm，垄高 30 cm 左右；定植后浇透水，对垄面进行整理，覆盖 地膜。 6 土肥水管理 6.1 土壤管理 春、夏季结合施肥适当浅翻；秋末冬初结合施基肥，全园深翻；为提高土温、减少土壤水分蒸发和 防控杂草，一般于 2 月底～3 月初在垄上进行地膜或园艺地布覆盖。管理精细的果园提倡行间生草。 6.2 肥料管理 6.2.1 施肥原则 按照 NY/T 496 的要求执行，提倡多施用有机肥。 6.2.2 施肥的时间和方法 萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏地区，依据缺素 的症状增加追肥的种类，方式可采用叶面追肥，最后 1 次叶面施肥应距采收期 20 天以上。果实采收 2 DB34/T 1131—2019 后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，采用深 20 cm～40 cm 左右的沟施方法，可采用人 工或机械开沟。提倡采用肥水一体化施肥。 6.2.3 施肥量 应根据品种、树势、土质、树龄和树体需肥规律等确定适宜的施肥量。按照每产 100 kg 浆果 1 年需纯氮（N）0.25 kg～0.75 kg、磷（P2O5）0.25 kg～0.75 kg、钾（K2O）0.35 kg～1.10 kg 的标准， 进行平衡施肥。 6.3 水分管理 6.3.1 灌溉水质应符合 NY/T 5010 的规定，幼果期田间持水量应保持在 80％左右，成熟期保持在 50％～60％为宜。 6.3.2 宜采用滴灌等节水灌溉技术。 6.3.3 覆膜期除每次施肥后进行灌水外，根据土壤水分情况适时灌水。 6.3.4 揭膜后应在追肥及干旱时及时灌水。 6.3.5 果实采收前 15 天停止灌水。雨季注意排水防涝。 7 整形修剪 7.1 树形及架式选择 7.1.1 单干双臂水平棚架 基本骨架为 1 个直立主干（主干高 1.8 m～2.0 m），两个主蔓。主蔓布在立柱平面架下的镀锌钢 丝上，每个主蔓两侧间隔 15 cm～25 cm 培养 1 个结果枝组。 7.1.2 “H”型水平棚架 “H”型树形，主干高度 1.8 m～2.0 m，中心主蔓两端各配置 2 个对生的主蔓，与中心主蔓垂直， 在架面水平延伸，两个主蔓间距 1.8 m～2.0 m。主蔓上直接配置结果母枝。 7.1.3 改良“H”型篱棚架 改良“H”型架主干高度 1.8 m～2.0 m，顶部以主干为原点沿行向各培养 1.5 cm 的中心主蔓，中 心主蔓两端各配置 2 个对生的主蔓，主蔓距离地面 1.2 m～1.5 m 在架面延伸。主蔓上直接配置结果 母枝。 7.1.4 单干双臂“V”型篱架 同 7.1.1 的要求，主干高 1.2 m～1.5 m。 7.1.5 高宽垂“T”型篱架 同 7.1.1 的要求，主干高 1.5 m～1.8 m。 7.2 树形培养 7.2.1 当年定植苗发芽后，选留 1 个新梢，立支架垂直牵引，抹除平棚架高度以下的所有副梢，根据 不同树形主干高度，待新梢高度距离架面下 20 cm 时摘心，培养主干。 3 DB34/T 1131—2019 7.2.2 从主干顶端摘心口处选择 2 个对生副梢，副梢反向与行向水平（单干双臂“V”型篱架和高宽 垂“T”型架）或垂直（单干双臂水平棚架）牵引，培养成结果主蔓。 7.2.3 “H”型架和改良“H”型架的主蔓培养时，从主干上部选留的 2 个一级副梢与行向垂直培养成 中心主蔓，中心主蔓长度达 125 cm～150 cm 时摘心，选取摘心口下萌发的 2 个二级副梢，与行向平 行牵引，培养成结果主蔓。 7.2.4 结果主蔓长度达 90 cm～100 cm 时摘心，同时对叶腋间萌发出的二级副梢，全部留 3 片～4 片 叶摘心。 7.3 冬季修剪 7.3.1 剪留强度及更新方式 根据品种特性、架势特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式。 7.3.2 结果母枝的剪留量 2 2 冬剪时根据计划产量确定留芽量。篱架架面 8 个/m 左右，棚架架面 6 个/m 左右。 7.3.3 留芽量 留芽量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率） 7.3.4 修剪方法 其中： ——欧美杂交种及易成花品种，结果母枝采取短梢或极短梢修剪； ——欧亚种及不易成花品种，基部留 1 个～2 个枝条，采用长短梢结合修剪，长梢留 7 芽～8 芽 修剪后平绑于两臂作为预备枝，短梢一般留 2 芽修剪。 每个主蔓两侧间隔 15 cm～25 cm 培养 1 个结果枝组。 7.4 夏季修剪 7.4.1 翌年萌芽后，每结果枝组基部枝条有花时保留基部枝条，基部枝条无花时保留有花枝条，基部 无花枝条留 3 叶～4 叶摘心。 7.4.2 在生长季中，采用抹芽、定梢、新梢摘心、副梢处理等措施对树体进行控制。 8 花果管理 8.1 产量目标调控 8.1.1 通过花穗整形、疏花穗、疏果粒等方法调控产量。 2 8.1.2 鲜食品种成龄园建议 666.7m 产量如下： ——早熟品种控制在 1000 kg～1500 kg 为宜； ——中晚熟品种产量以 1500 kg～2000 kg 为宜。 8.1.3 加工品种成龄园控制在 1500 kg 以内。 8.2 8.2.1 4 疏花疏果 疏花 DB34/T 1131—2019 疏花应根据葡萄品种而定。对于结实力强，花穗偏多，座果率高的品种，花期应去除部分花穗。 ——花穗分散后，疏除细弱的花穗，结果枝长度在 40 cm 以上的，每枝选留 2 花穗； ——结果枝长度在 20 cm～40 cm 的，