ICS 65.020 B 15 云 南 省 地 方 标 准 DB53/T 055.12—2020 代替 DB53/T 055.12—1999 三七产地加工规程 2020 - 04 - 26 发布 云南省市场监督管理局 2020 - 07 - 26 实施 发 布 DB53/T 055.12—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由云南省三七标准化技术创新战略联盟、云南省中药材种养殖行业协会提出。 本标准由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。 本标准起草单位：昆明理工大学、云南圣火三七药业有限公司、文山学院、文山白云山和黄中药有 限公司、昆药集团股份有限公司、云南崔三七药业股份有限公司。 本标准主要起草人：崔秀明、邱凯、王承潇、高明菊、曲媛、杨莉、孙玉琴、汪勇、杨兆祥、王德 勤、杨野、杨晓艳、朱艳。 I DB53/T 055.12—2020 三七产地加工规程 1 范围 本标准规定了三七产地加工的场地及人员设备、加工、分级、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于三七根及根茎的产地加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 DB53/T 055.1 三七分等规格 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 三七（Notoginseng） 五加科人参属植物三七Panax notoginseng（Burk.）F. H. Chen根及根茎的干燥品。 3.2 根及根茎产地加工（Origin processing） 采收的新鲜三七药材经清洗、干燥、修剪、分级、包装等初加工过程。 3.3 修剪 （Prune） 用工具除去三七主根上的支根、剪口等部位的过程。 3.4 剪口（Rhizome） 经加工后根茎的俗称（主根与主茎的结合部分）。 3.5 筋条（Branch root） 中部直径大于0.4 cm的干燥支根。 3.6 支根（Fibre） 中部直径小于0.4 cm的干燥支根和须根。 4 加工场地及人员 4.1 加工场地 1 DB53/T 055.12—2020 场地应铺设混凝土地面，且在加工前进行清洁。 4.2 人员 应通过卫生检查，持有健康合格证，宜穿工作服，佩戴手套、工作帽及口罩，患有传染病、皮肤病 或外伤性疾病的人员不得从事三七加工。 4.3 工艺流程图 加工应按工艺流程完成，加工工艺流程图见图1。 图1 三七加工工艺流程 5 加工 5.1 拣选 清洁拣选室，拣除鲜三七中受病虫侵害的三七、三七茎叶及杂质等。 5.2 修剪 按以下方式进行修剪： a) 清洁修剪室； b) 清洁修剪工具； 2 DB53/T 055.12—2020 c) 剪除直径为 5 mm 以下的须根，再沿高于主根表面 0.4 cm～0.6 cm 处将支根、根茎剪下，盛放 于周转工具中； d) 挂好状态标识后送至下道工序。 5.3 清洗 修剪后的鲜三七用清洗设备常温进行清洗，清洗时间不超过10 min，清洗水源应符合GB 5749饮用 水标准规定。 5.4 干燥 宜对三七主根、剪口、筋条和支根可进行低温真空冷冻干燥、加热干燥，或自然干燥，并符合以下 要求： a) 低温真空冷冻干燥温度-40℃～-50℃，时间 24 h～32 h； b) 加热干燥温度 50℃，干燥时间为 24 h～48 h； c) 干燥的三七含水量应低于 13%。 6 分级 可采用机械自动分级或人工分级，并符合以下要求： a) 按 DB53/T 055.1 要求进行分等； b) 将分等好的三七分别用周转箱盛装，挂好状态标志等待场内取样送检； c) 检验合格后包装储存。 7 7.1 标志、包装、运输和储存 标志 包装物上应标注原产地域产品标志，并注明品名、产地、规格、等级、生产者、生产日期、批号和 引用标准。 7.2 包装 包装物应洁净、干燥、无污染。 7.3 运输 不应与农药、化肥等其它物质混装，运载容器应通气并保持干燥。 7.4 仓储 应进行货架堆放贮藏，仓库应具备透风除湿设备，地面为混凝土。货架与墙壁的距离不得少于1 m， 离地面距离20 cm至30 cm，含水率超过13%的三七不得入库，且入库三七应每15天检查一次，必要时应 进行翻晒。 _________________________________ 3 DB53/T 055.12－2020