ICS 65.020.01 B 02 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 3626—2020 农产品追溯信息采集规范 食用植物油 Rules for traceability information collecting of agricultural products —— Edible vegetable oil 文稿版次选择 2020 - 06 - 22 发布 安徽省市场监督管理局 2020 - 07 - 22 实施 发 布 DB34/T 3626—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省质量和标准化研究院提出。 本标准由安徽省农产品追溯标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司、安徽浩源信息科技有限公司、安徽省质 量和标准化研究院、安徽燕之坊食品有限公司。 本标准主要起草人：张士胜、潘永峰、贾树琴、吴锦、鲁轮、步翠兰、洪登华、霍家佳、张金金、 王雪、张雪利、刘大伟、张素勤。 I DB34/T 3626—2020 农产品追溯信息采集规范 食用植物油 1 范围 本标准规定了食用植物油追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求。 本标准适用于食用植物油产品的追溯信息采集。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/Z 25008-2010 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 [GB/Z 25008-2010，定义3.1] 3.2 基本追溯信息 basic traceability data 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 [GB/Z 25008-2010，定义3.4] 3.3 扩展追溯信息 extended traceability data 除基本追溯信息外，与食品植物油追溯相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的的信 息。 [GB/Z 25008-2010，定义3.5] 4 4.1 追溯信息采集要求 基本要求 1 DB34/T 3626—2020 4.1.1 食用植物油追溯应分为食用植物油生产、食用植物油加工、食用植物油流通、食用植物油销售 追溯单元。 4.1.2 依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在食用植物油原料采购、食用植 物油加工、食用植物油流通、食用植物油销售各环节中的作用和位置，确定各环节的追溯信息。 4.1.3 食用植物油追溯体系内各追溯信息应有关联。 4.1.4 组织应建立食用植物油追溯体系检查和审核机制，定期检查、审核追溯体系的运行情况。 4.1.5 食用植物油生产、食用植物油加工、食用植物油流通、食用植物油销售各环节应记录相应的追 溯信息，追溯信息的保存期限应当比最终产品的保质期长 2 年。 4.1.6 产品所记录的信息分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯 信息是企业根据需要可选择记录。 4.2 追溯信息采集要求 4.2.1 应按食用植物油原料采购、食用植物油加工、食用植物油流通、食用植物油销售 4 个追溯单元 进行采集。 4.2.2 食用植物油追溯信息应分为基本追溯信息和扩展追溯信息。 4.2.3 应记录基本追溯信息，可记录扩展追溯信息。 4.2.4 食用植物油生产环节记录信息点见表 1。 表1 食用植物油原料采购及初加工环节记录信息点 信息类型 追溯信息 描述 原料名称、原料产地、原料数量、原料批次、原料检验报告编号、 原料验收信息 供货者名称、供货者联系方式、入库人、入库日期、验收结论。 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 合同号（订单号）、供货者地址、植物油料收割时间。 辅料及包材检测 信息 领料信息 辅料及包材批次、辅料及包材名称、检测报告编号。 ★ ★ 检测机构、执行标准、留样信息。 原料名称、原料批次、数量、出库日期、领料员。 ★ ★ 出筒仓（罐）号。 ★ 原料批次、原料名称、投料日期、数量、投料人员、提取日期、进 投料、油脂提取 信息 罐号（储油罐号）、进料量、操作人员、蒸炒温度、蒸炒时间（压 ★ 榨工艺）、汽提温度、溶剂残留量（浸出工艺）、提取批次。 原料出筒仓（罐）号、出毛油量、出饼数、使用设备。 原油过滤信息 提取批次、原料名称、数量、过滤工艺、过滤时间。 结果、检测日期、检测人员、报告编号。 检测机构、执行标准、留样信息。 4.2.5 2 ★ 过滤设备。 提取批次、原料名称、检测指标（温度、酸价、过氧化值）、检测 油脂检测信息 ★ 食用植物油加工环节信息记录信息点见表 2。 ★ ★ ★ DB34/T 3626—2020 表2 食用植物油加工环节信息记录点 信息类型 追溯信息 加工企业信息 描述 企业名称、法人、联系电话、地址、统一社会信用代码号。 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 企业资质。 ★ 提取批次、精炼日期、进料量、出油量、进罐号、操作人员、温度、 油脂精炼信息 基本追溯 酸价、过氧化值、精炼批次。 ★ 原料名称、使用设备。 ★ 精炼批次、原料名称、检测指标（温度、酸价、过氧化值）、检测 油脂检测信息 结果、检测日期、检测人员、报告编号。 ★ 检测机构、执行标准、留样信息。 产品名称、生产日期、批号、加工后产品（原料、半成品）唯一性 产品信息 编码与标识。 ★ ★ 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 ★ 检验报告。 产品批号、包装时间、产品（原料、半成品）唯一性编码与标识。 包装信息 ★ 包装负责人、包装人员、包装方式、包材名称、包材批次、包装材 ★ 料及卫生状况。 入库时间、流向、产品批号、检验报告、仓库温度、湿度、包装产 加工品出入库 和仓储信息 品（原料、半成品）唯一性编码与标识。 ★ 产品质量状况、入库单号、入库数量、检验方式、加工品检验单 号、出库单号、出库时间、出库数量、仓库卫生状况、仓储过程中 ★ 使用的防护剂名称及其来源。 运输工具卫生状况、运输方式、包装产品（原料、半成品）唯一性 运输信息 编码与标识。 ★ 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 原料名称、原料（辅料及包材）批次、不合格原因、处置方式（如 不合格品处置 信息 销毁需有详细记录）、登记日期。 ★ ★ 提取批次、精炼批次、生产批号、产品（原料、半成品）唯一性编 ★ 码与标识、产品名称、规格、数量、备注信息。 4.2.6 食用植物油流通环节记录信息点见表 3。 表3 食用植物油流通环节记录信息点 信息类型 追溯信息 流通企业信息 描述 企业名称、法人、联系电话、地址、统一社会信用代码号。 企业资质。 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ ★ 3 DB34/T 3626—2020 表3（续） 信息类型 追溯信息 描述 生产厂家、产品名称、生产日期、产品（原料、半成品）唯一性编 产品来源 码与标识。 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 产品名称、生产日期、批号、产品（原料、半成品）唯一性编码与 产品信息 标识。 ★ ★ 产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品 ★ 检验报告。 包装信息 产品配送出入 库和仓储信息 运输信息 4.2.7 产品批号、包装时间。 ★ 包装负责人、包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。 出入库时间、流向、仓储温度、湿度。 ★ ★ 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 ★ 检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。 运输工具卫生状况、运输方式。 ★ 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员。 ★ 食用植物油销售环节记录信息点见表 4。 表4 食用植物油销售环节记录信息点 信息类型 追溯信息 经销商企业信息 描述 经销商名称、法人、联系电话，地址、统一社会信用代码号。 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 经销商资质、销售点。 生产厂家、产品名称、生产日期、产品（原料、半成品）唯一性编 产品来源 基本追溯 码与标识。 ★ ★ 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 产品名称、生产日期、批号、产品（原料、半成品）唯一性编码与 产品信息 标识。 ★ ★ 产品质量情况、产品数量、规格、保质期、产品认证信息、产品 ★ 检验报告。 包装信息 包装负责人、产品批号、包装时间。 包装人员、包装方式、包装材料及卫生状况。 出入库时间、流向、仓储温度、湿度、产品（原料、半成品）唯一 产品配送出入 性编码与标识。 库和仓储信息 产品质量情况、产品认证信息、产品数量、规格、保质期、产品 检验报告、仓储过程中使用的防护剂名称及其来源。 4 ★ ★ ★ ★ DB34/T 3626—2020 表4（续） 信息类型 追溯信息 描述 运输工具卫生状况、运输方式、产品（原料、半成品）唯一性编码 运输信息 与标识。 基本追溯 扩展追溯信息 信息 （包括但不限于） ★ 运输起止时间、运输起止地点、运输途径、运输工具、运输人员、 ★ 运单号、油罐号（成品油直接灌装发货）。 销售信息 销售负责人、销售时间、销售点名称及地址。 ★ 销售数量、销售区域环境卫生状况、温度、湿度、销售方式。 生产批号、产品名称、规格、数量、保质期、销售合同号（订单号）、 不合格品处置信 召回原因、处置方式（如销毁需有详细记录）、登记日期。 息（召回产品） 产品（原料、半成品）唯一性编码与标识、备注信息、提取批次、 精炼批次、原料（辅料及包材）批次。 ★ ★ ★ _________________________________ 5