ICS 65.020.20 CCS B 31 DB51 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 1395—2022 代替DB51/T 1395—2011 加工专用红辣椒生产技术规程 Technical specification for production of red pepper for processing 2022 - 05 - 20 发布 四川省市场监督管理局 2022 - 07 - 01 实施 发 布 DB51/T 1395—2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 术语和定义 .......................................................................... 1 4 产地环境 ............................................................................ 1 5 栽培管理 ............................................................................ 1 6 采收及采后处理 ...................................................................... 4 附 录 A （资料性） 加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药 ......................... 5 I DB51/T 1395—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替DB51/T 1395—2011《加工专用红辣椒生产技术规程》。与DB51/T 1395—2011相比，除 结构调整和编辑性修改外主要变化如下： ——修改调整了规范性引用文件（见第2章，2011年版的第2章）； ——增加了栽培管理中育苗部分的育苗方式等内容（见5.3.3.1）； ——修改调整了栽培管理中育苗部分的催芽、播种期等内容（见5.3.2.2，2011年版的4.3.2.2、见 5.3.3.2，2011年版的4.3.3.1）； ——修改调整了栽培管理中定植部分的开厢及整地施肥、定植时间与方式、定植密度等内容（见 5.4.1，2011年版的4.4.1、见5.4.2，2011年版的4.4.2、见5.4.3，2011年版的4.4.3）； ——修改调整了栽培管理中定植部分的田间管理等内容（见5.5，2011年版的4.5和4.6）； ——增加了栽培管理中病虫害防治部分的防治原则（见5.6.1）； ——修改调整了栽培管理中病虫害防治部分等内容（见5.6.5，2011年版的4.7.4）； ——修改调整了加工专用红辣椒主要病虫害及部分推荐农药的内容（见附录A，2011版附录A）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。 本文件起草单位：四川省农业科学院园艺研究所、四川省园艺作物技术推广总站、四川省农产品质 量安全中心。 本文件主要起草人：巩雪峰、李享、钟攀、李红、许艺、吴传秀、宋占锋、陈鑫。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： ——2011年首次发布为DB51/T 1395-2011《加工专用红辣椒生产技术规程》； ——本次为第一次修订。 II DB51/T 1395—2022 加工专用红辣椒生产技术规程 1 范围 本文件规定了加工专用红辣椒产地环境、栽培管理、病虫害防治、采收及采后处理。 本文件适用于四川省泡渍、酱制、干制加工专用红辣椒的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB 16715.3 瓜菜作物种子茄果类 NY/T 496 肥料合理使用准则通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1868 肥料合理使用准则.有机肥料 NY/T 2312 茄果类蔬菜穴盘育苗技术规程 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 应选择排灌方便，地下水位低，土层深厚，富含有机质的壤土或砂壤土地块。 5 栽培管理 5.1 轮作制度 合理安排茬口，与非茄科作物之间轮作，轮作年限3年～4年。提倡水旱轮作或粮菜轮作。 5.2 品种选择 选择果实色泽好，辣椒红色素含量高，经加工后不易变色和褪色，适合加工需求的抗病力强、优质、 耐贮运品种。种子质量应符合GB 16715.3的要求。 1 DB51/T 1395—2022 5.2.1 泡辣椒 应选择果实硬度好、质脆，泡渍后皮肉不易分离、变软的品种。 5.2.2 酱制辣椒 应选择干物质含量高、表皮角质层薄、颜色鲜红、香味浓的品种。 5.2.3 干制辣椒 应选择易干燥，干物质多，干制率高、表皮角质层薄、颜色鲜红、香味浓的品种。 5.3 育苗 5.3.1 播种前准备 5.3.1.1 育苗设施 根据条件选用大棚、小拱棚等育苗设施，冬春季育苗注意防寒保暖。 5.3.1.2 营养土 用3年～4年未种过茄果类蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥6份～7份与充分腐熟并筛细的有机 肥4份～3份混合，并按营养土量的0.1%～0.2%混入过磷酸钙备用。提倡使用育苗专用基质。 5.3.1.3 苗床消毒 选用高温闷棚法、药剂熏蒸法或药剂喷雾法等对苗床进行消毒。设施消毒应符合NY/T 2312的要求。 5.3.2 种子处理 5.3.2.1 消毒处理 提倡使用包衣种子。未包衣的种子播种前应先晾晒1 d～2 d ，用50℃～55℃温水浸种15 min～20 min，或50 %多菌灵溶液浸种15 min～20 min或1%硫酸铜溶液浸种5 min。消毒药剂应符合GB/T 8321的 要求。 5.3.2.2 催芽 消毒处理后的种子置于25℃～30℃处保温保湿催芽，50%以上种子露白，即可播种。 5.3.3 育苗方式与播种 5.3.3.1 育苗方式 撒播育苗 播种前苗床浇足底水，湿润至床土深5 cm～10 cm。水渗下后薄撒一层营养土；播种后覆 盖0.2 cm～0.5 cm厚的营养土，床面覆盖地膜。播种密度为每平方米苗床4 g～6 g种子。 穴盘育苗 将基质含水量调至50%～65%，装入塑料穴盘，抹平。叠盘压穴，形成深约1cm的播种穴。 每穴播1粒种子。播种后盖1 cm～1.5 cm厚的基质，摆盘，淋透水后覆盖地膜。提倡机械化播种。 漂浮育苗 选用泡沫穴盘， 每穴孔播1粒种子，将每穴孔的基质刮平，再将泡沫穴盘漂浮在育苗池中。 5.3.3.2 播种期 10月～翌年2月播种育苗。 2 DB51/T 1395—2022 5.3.3.3 用种量 2 根据品种、定植密度及育苗方式，一般每667 m 栽培面积用种量20 g～30 g种子。 5.3.4 苗期管理 播种至出苗阶段，白天保持在25℃～30℃，夜间保持18℃～20 ℃。70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。 定植前7 d～10 d，适当控制水分，炼苗。注意防治猝倒病、立枯病。 撒播方式育苗时，幼苗2叶1心时进行间苗，保持苗距8 cm～10 cm，视苗情追施提苗肥1次～2次。 5.3.5 壮苗标准 壮苗指标为：幼苗8片～12片真叶，茎粗0.2 cm以上，株高15 cm～20 cm，根系发达、叶色浓绿， 无病虫害。符合NY/T 2312的成苗质量要求。 5.4 定植 5.4.1 开厢及整地施肥 2 深翻25 cm～30 cm。基肥以撒施为主，每667 m 施用商品有机肥100 kg～200 kg，高钾型三元复合 肥80 kg～100 kg。提倡测土配方施肥和使用生物有机肥。有机肥符合NY/T 1868的要求。 采用高厢覆膜栽培，厢宽60 cm～80 cm，沟宽60 cm～80 cm，沟深20 cm左右。在铺设地膜时边缘 压实。提倡使用全降解地膜。地膜符合GB 13735的要求。 5.4.2 定植时间与方式 5.4.2.1 露地栽培 当地温稳定在15℃以上时定植，一般在3月中下旬至4月中上旬。 5.4.2.2 避雨栽培 在避雨设施下可提前15 d～20 d进行定植。选用覆盖大棚膜的钢架、竹木架或水泥骨架大棚；肩高 1.5 m～2.0 m，跨度6 m～8 m，长度在30 m～40 m。 5.4.3 定植密度 2 每厢栽植2行。一般株幅≤ 80 cm的品种，株距35 cm～40 cm，每667 m 栽植2400株～2800株；株幅>80 2 cm的品种，株距40 cm～50 cm， 每667 m 栽植1900株～2400株。 5.5 田间管理 5.5.1 肥水管理 根据植株长势情况，结合浇水追肥3次～4次，前期以氮肥为主，开花结果期增施磷钾肥。提倡使用 水肥一体化技术，推广使用膜下滴灌。灌溉水质符合GB 5084的要求。追肥符合NY/T 496的要求。 5.5.2 整枝打叉 在辣椒定植后到封行前，及时打除首花节位下主茎上萌发的侧枝，打叉1次～2次。 5.5.3 除草培土 3 DB51/T 1395—2022 在辣椒定植后到封行前，进行人工或机器除草1次～2次。结合除草及时培土，固定根系，防止倒伏， 植株高大的品种需要搭架固定。植株封行后及时清除其下部老黄叶、病叶，带出田间集中处理。 5.5.4 排水降湿 检查疏通排水系统。露地栽培，确保降雨排水通畅；避雨栽培，高温季节及时通风、降温、降湿。 5.6 病虫害防治 5.6.1 防治原则 预防为主，综合防治。农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治遵循安全、高效、减量的原 则，达到安全、优质、绿色的目的。 5.6.2 农业防治 选用抗病虫品种、实行轮作、培育壮苗、深沟高厢、合理密植、清洁田园。 5.6.3 物理防治 田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫；频振