ICS 65.020.20 CCS B05 四 川 5109 省 遂 宁 市 地 方 标 准 DB 5109/T 13—2022 酿酒专用粮 稻谷生产技术规程 2022 - 04 - 25 发布 2022 - 05 - 05 实施 遂宁市市场监督管理局  发 布 DB5109/T 13—2022 目 次 前言.................................................................................................................................................................. Ⅲ 引言.................................................................................................................................................................. Ⅳ 1 范围..............................................................................................................................................................1 2 规范性引用文件......................................................................................................................................... 1 3 术语和定义................................................................................................................................................. 1 4 品种选择......................................................................................................................................................1 5 产地环境质量............................................................................................................................................. 1 6 栽培技术......................................................................................................................................................1 7 收割..............................................................................................................................................................3 8 干燥、除杂................................................................................................................................................. 3 9 贮存..............................................................................................................................................................3 10 质量追溯....................................................................................................................................................4 附录 A（规范性） 酿酒专用粮稻谷主要病虫草害化学防治.................................................................... 5 附录 B（规范性） 酿酒专用粮稻谷生产档案记录.................................................................................... 6 I DB5109/T 13—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由舍得酒业股份有限公司提出。 本文件由遂宁市农业农村局归口。 本文件起草单位：舍得酒业股份有限公司、射洪市农业农村局、四川省农业科学院、遂宁市农 业技术推广站、遂宁国家农业科技园区管委会、射洪市市场监督管理局、四川美丰化工股份有限公 司、射洪市农业投资有限责任公司。 本文件主要起草人：饶家权、杜东兵、王晓平、朱华忠、张涛、倪先林、李万聪、曾凡文、蒲 启建、王慧、廖武、徐强、何超、邹永芳、黄迪军、牟兵、李本堂、赵海冰、成立闰、刘莉、赵曙 光、陈朝霞、江明群、王丰。 III DB5109/T 13—2022 引 言 为贯彻落实《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》，深入实施白 酒产业供给侧结构性改革，做强做大遂宁市白酒产业，打造全市白酒全产业链发展，推动酿酒专用 粮产业建设，积极带动农民增收和促进农业增效，强化酿酒专用粮产业标准化建设，制定酿酒专用 粮产地环境质量要求和酿酒专用酿小麦、大麦、高粱、稻谷等生产技术规程。 为了推动酿酒专用粮产业高质量发展和绿色发展，提高酿酒专用粮生产效率，降低生产劳动力 强度，采用现代机械化生产，提高机械化作业水平，以科学化、标准化开展酿酒专用粮生产，全面 符合绿色食品生产要求，打造酿酒专用粮产业标准化建设示范区。 遂宁市酿酒专用粮地方标准拟分为以下系列标准： ——酿酒专用粮 产地环境质量 ——酿酒专用粮 小麦生产技术规程 ——酿酒专用粮 大麦生产技术规程 ——酿酒专用粮 高粱生产技术规程 ——酿酒专用粮 稻谷生产技术规程 …… 本文件为酿酒专用粮 稻谷生产技术规程。 IV DB5109/T 13—2022 酿酒专用粮 稻谷生产技术规程 1 范围 本文件规定了酿酒专用粮稻谷生产技术规程的术语和定义、品种选择与种子质量、产地环境质 量、栽培技术、收割、干燥、除杂、贮存、质量追溯。 本文件适用于遂宁市行政区域范围内酿酒专用粮稻谷的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB/T 15671 农作物薄膜包衣种子技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 DB51/T 870-2019 水稻机械插秧配套技术规程 DB5109/T 9 酿酒专用粮 产地环境质量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酿酒稻谷 brewing rice 经过一定程序认定的，适用于白酒酿造的稻谷。 4 品种选择与种子质量 选用经过品种审定，适宜本地生产的，适合酿酒生产的抗病、高产、抗逆稻谷品种，种子质量 应符合 GB 4404.1 的规定。 5 产地环境质量 产地环境质量应符合 DB5109/T 9《酿酒专用粮 产地环境质量》要求。 6 栽培技术 1 DB5109/T 13—2022 6.1 育秧 6.1.1 种子处理 种子处理符合 GB/T 15671 要求。 6.1.2 播种时间 冬闲田机插稻在 3 月下旬末至 4 月上旬（期间气温稳定通过 15℃）播种，麦（油）后茬稻机 插育秧要满足栽插期不早于 5 月上旬，苗龄不超过 25 d，4 月中旬至 4 月底播种。 6.1.3 用种量 杂交稻机插秧用种量 1 kg/667 ㎡～1.5 kg/667 ㎡。 6.1.4 育秧方式 按 DB51/T 870-2019 中 4.2 执行，采用机械化播种流水线硬盘营养土暗化催芽育秧或无纺布覆 盖泥浆育秧。 6.2 本田准备 秧苗移栽前 7 d～15 d 应翻耕整田，田面整平，保持浅水 2 cm～3 cm。 6.3 移栽 6.3.1 移栽期 机插秧在秧龄 25 d 以内或秧苗 3 叶～4 叶移栽。 6.3.2 栽植密度 冬闲田机插秧按行距30 cm、穴距20 cm栽插，每穴3苗，基本苗3 万株/667㎡～4 万株/667㎡。 麦（油）后机插秧按行距30 cm、穴距18 cm～20 cm栽插, 每穴4苗～5苗，基本苗5 万株/667㎡～6 万 株/667㎡。 6.4 养分管理 6.4.1 施肥量 2 每 667m 施氮肥（N）8 kg～12 kg，磷肥（P2O5）3 kg～5 kg，钾肥（K2O）4 kg～6 kg。 6.4.2 施肥方法 采用整田，撒施肥料，再翻耙入土，其中氮肥施用量占总施氮量的80%～100%，0%～20%氮素视 情况于返青分蘖期采用速效氮肥施入。 6.5 水分管理 2 分蘖前期保持湿润或 3 cm 以下浅水，总苗数超过 24 万苗/667m 后，可采用深水灌溉或排水晒 田方式控苗。从分蘖末期到抽穗后 25 d 左