ICS 65.020.20 CCS B05 四 川 5109 省 遂 宁 市 地 方 标 准 DB 5109/T 12—2022 酿酒专用粮 高粱生产技术规程 2022 - 04 - 25 发布 2022 - 05 - 05 实施 遂宁市市场监督管理局  发 布 DB5109/T 12—2022 目 次 前言.................................................................................................................................................................. Ⅲ 引言.................................................................................................................................................................. Ⅳ 1 范围..............................................................................................................................................................1 2 规范性引用文件......................................................................................................................................... 1 3 术语和定义................................................................................................................................................. 1 4 品种选择......................................................................................................................................................1 5 产地环境质量............................................................................................................................................. 1 6 栽培技术......................................................................................................................................................1 7 收割..............................................................................................................................................................3 8 干燥、除杂................................................................................................................................................. 3 9 贮存..............................................................................................................................................................3 10 质量追溯....................................................................................................................................................3 附录 A（规范性） 酿酒专用粮高粱主要病虫草害化学防治.................................................................... 4 附录 B（规范性） 酿酒专用粮高粱生产档案记录.................................................................................... 5 I DB5109/T 12—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由舍得酒业股份有限公司提出。 本文件由遂宁市农业农村局归口。 本文件起草单位：舍得酒业股份有限公司、射洪市农业农村局、四川省农业科学院、遂宁市农 业技术推广站、遂宁国家农业科技园区管委会、射洪市市场监督管理局、四川美丰化工股份有限公 司、射洪市农业投资有限责任公司。 本文件主要起草人：饶家权、杜东兵、王晓平、朱华忠、张涛、倪先林、李万聪、曾凡文、蒲 启建、王慧、廖武、徐强、何超、邹永芳、黄迪军、牟兵、李本堂、赵海冰、成立闰、刘莉、赵曙 光、陈朝霞、江明群、王丰。 III DB5109/T 9—2022 引 言 为贯彻落实《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》，深入实施白 酒产业供给侧结构性改革，做强做大遂宁市白酒产业，打造全市白酒全产业链发展，推动酿酒专用 粮产业建设，积极带动农民增收和促进农业增效，强化酿酒专用粮产业标准化建设，制定酿酒专用 粮产地环境质量要求和酿酒专用酿小麦、大麦、高粱、稻谷等生产技术规程。 为了推动酿酒专用粮产业高质量发展和绿色发展，提高酿酒专用粮生产效率，降低生产劳动力 强度，采用现代机械化生产，提高机械化作业水平，以科学化、标准化开展酿酒专用粮生产，全面 符合绿色食品生产要求，打造酿酒专用粮产业标准化建设示范区。 遂宁市酿酒专用粮地方标准拟分为以下系列标准： ——酿酒专用粮 产地环境质量 ——酿酒专用粮 小麦生产技术规程 ——酿酒专用粮 大麦生产技术规程 ——酿酒专用粮 高粱生产技术规程 ——酿酒专用粮 稻谷生产技术规程 …… 本文件为酿酒专用粮 高粱生产技术规程。 IV DB5109/T 12—2022 酿酒专用粮 高粱生产技术规程 1 范围 本文件规定了酿酒专用粮高粱生产技术规程的术语和定义、品种选择与种子质量、产地环境质 量、栽培技术、收割、干燥、除杂、贮存、质量追溯。 本文件适用于遂宁市行政区域范围内酿酒专用粮高粱的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 DB5109/T 9 酿酒专用粮 产地环境质量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酿酒高粱 Brewing Sorghum 经过一定程序认定的，适用于白酒酿造的高粱。 4 品种选择与种子质量 选用经过品种登记，适宜本地生产和适合酿酒的抗病、高产、抗逆，且淀粉含量高，蛋白质、 脂肪、单宁指标合适的糯高粱品种，种子质量应符合 GB 4404.1 的规定。 5 产地环境质量 产地环境质量应符合 DB5109/T 9《酿酒专用粮 产地环境质量》要求。 6 栽培技术 1 DB5109/T 12—2022 6.1 土地耕整 播前5 d～10 d翻耕，整地时应注意深浅一致，不留前茬杂草，耕层深30 cm，翻耕细致，土细 土平，做到无漏耕。 6.2 种子处理 播种前种子精选后晒种 4 小时～8 小时后再播种。 6.3 播种量 机械直播每667㎡用种0.4 kg～0.6 kg。 6.4 播种时间 菜地、冬闲空地，直播3月下旬至4月上旬播种；前作小麦（油菜）收获后，抢时播种，播期最 迟不超过5月20日，播期内适时早播。 6.5 播种方式 采用机械条播机直播，等行距播种，行距为 40 cm，穴距 20 cm，每穴 2 粒，留 1 苗，基本苗 8000 株/667 ㎡～8500 株/667 ㎡左右；播种深度 2 cm～4 cm，下种均匀，深浅一致，浇水保墒。 6.6 养分管理 6.6.1 施肥量 2 每 667m 施用氮肥（N）11 kg～13 kg、磷肥（P2O5）5 kg～6 kg、钾肥（K2O）4 kg～5 kg。 6.6.2 施肥方法 采用播种施肥一体机，在播种行间开施肥沟，施肥后覆土，其中氮肥施用量占总施氮量的 80%～ 100%，0%～20%氮素视情况于苗期采用速效氮肥施入。结合整地施肥，增施有机肥,可根据苗情看苗 追肥，轻施苗肥，重施攻杆肥，补施穗肥。 6.7 水分管理 播后若遇天干，出苗困难应及时灌溉保苗；播后若土壤偏湿，加强清沟排湿，避免因渍水而烂 种，影响全苗和根系生长。 6.8 病虫草害防治 6.8.1 防治原则 防治病虫草害应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生态调控、理化诱 控和生物防治等绿色防控措施，科学安全使用化学农药应急防控。 6.8.2 主要病虫害 主要病害：纹枯病、炭疽病、黑穗病等。主要虫害：小地老虎、蚜虫、高粱条螟、高粱粟穗螟 等。 2 DB5109/T 1